長達7年的喧囂
“無抗奶(nai)”這一(yi)概(gai)念是由光(guang)明乳(ru)業(ye)率先提出(chu)來的(de)(de)。2002年4月，光(guang)明乳(ru)業(ye)“鐵(tie)娘子(zi)”王佳(jia)芬在一(yi)次乳(ru)業(ye)巨頭會上(shang)(shang)(shang)宣稱，光(guang)明將(jiang)在上(shang)(shang)(shang)海實現“無抗奶(nai)”，達到牛奶(nai)不含(han)抗生(sheng)素的(de)(de)國(guo)際標準，并開始推廣“無抗奶(nai)”概(gai)念，光(guang)明產品的(de)(de)包裝(zhuang)上(shang)(shang)(shang)都打(da)上(shang)(shang)(shang)了(le)“無抗生(sheng)素”字(zi)樣。此后，包括三元在內的(de)(de)國(guo)內多家企業(ye)也紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)打(da)出(chu)“無抗”牌。
據了解，奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)在(zai)天氣潮濕或換季時(shi)最易患乳(ru)腺炎(yan)，另外采(cai)用機(ji)械榨(zha)乳(ru)也比人工擠奶(nai)(nai)更易讓奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)患乳(ru)腺炎(yan)，這時(shi)必須向牛(niu)(niu)(niu)乳(ru)房部(bu)位(wei)直(zhi)接(jie)注射(she)抗(kang)(kang)生素才能讓奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)盡快恢復健康。但經過抗(kang)(kang)生素治(zhi)療(liao)的奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)，在(zai)7天內產生的牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)會有抗(kang)(kang)生素殘留，這種奶(nai)(nai)不能作為食用奶(nai)(nai)原料進行加(jia)工生產。
而(er)6年(nian)來，業內對“無(wu)抗(kang)奶(nai)(nai)”概念的(de)爭(zheng)論(lun)卻從來沒有停止過(guo)。“按(an)照國(guo)家乳品(pin)質量監管條例規定，獸(shou)(shou)藥殘留超(chao)標的(de)奶(nai)(nai)源不(bu)允許收(shou)購(gou)或(huo)加工，也就是說(shuo)，在收(shou)購(gou)奶(nai)(nai)源中獸(shou)(shou)藥殘留本(ben)來就必須符合(he)國(guo)家標準，而(er)一些企業卻將把‘無(wu)抗(kang)奶(nai)(nai)’作為賣點在市(shi)場上(shang)進(jin)行炒作，這(zhe)會(hui)誤導消費者(zhe)的(de)認知(zhi)。”中國(guo)乳制品(pin)工業協會(hui)理事長宋昆岡表示(shi)，目前市(shi)場上(shang)乳制品(pin)的(de)獸(shou)(shou)藥殘留都是達標的(de)。
早在2002年7月，中(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)(ye)協會、中(zhong)國(guo)(guo)乳制品協會發(fa)布《有抗(kang)奶無抗(kang)奶報告》，宋昆岡在該《報告》中(zhong)向(xiang)業(ye)(ye)界表達了兩個觀點：一是(shi)炒作“無抗(kang)”概念(nian)沒有意義，乳品企業(ye)(ye)不要再炒了;二是(shi)“有抗(kang)”依然符合現行國(guo)(guo)家標準，消費者(zhe)不必(bi)恐(kong)慌。
“無抗奶”幾度(du)浮沉 最(zui)終(zhong)拷問“添加劑”
據知情人士透露，此次叫停“無抗奶(nai)”則是源于添加劑問題。
今(jin)年(nian)3月9日(ri)，衛生部在其官方網站上公(gong)布(bu)了(le)印發給(gei)公(gong)安、農業、工商、質(zhi)檢等部委的(de)通(tong)知——《全國打擊(ji)違法添加非食用(yong)物質(zhi)和濫用(yong)食品添加劑專項整治近期工作重(zhong)點及要求》，衛生部指(zhi)出，β-內酰胺酶（解抗劑）可以用(yong)來掩蔽抗生素，冒充(chong)“無抗奶”。
“我國自2006年7月起(qi)對(dui)所有(you)生(sheng)鮮牛奶強制檢測抗(kang)生(sheng)素含量，超標者不(bu)可出售。而解抗(kang)劑的作用(yong)就是(shi)(shi)將有(you)抗(kang)奶中(zhong)(zhong)的超標抗(kang)生(sheng)素分解掉，使原奶順利通過(guo)(guo)檢測。”分析人士(shi)《對(dui)每日經濟新聞(wen)》記者表示，此次官(guan)方叫停“無抗(kang)奶”并不(bu)單單是(shi)(shi)企業過(guo)(guo)度宣傳，而是(shi)(shi)為(wei)了(le)防(fang)止(zhi)部分企業為(wei)了(le)做到“無抗(kang)”，在牛奶中(zhong)(zhong)使用(yong)解抗(kang)劑。
市場調查
“無抗(kang)奶”在超市遁形
實際上，早在多年(nian)以(yi)前，各(ge)國都禁(jin)止了乳(ru)品抗(kang)生(sheng)素(su)殘留(liu)超(chao)量（2001年(nian)中(zhong)國也出了《無公害食品生(sheng)鮮牛乳(ru)》行業(ye)標(biao)準，規定抗(kang)生(sheng)素(su)“不得檢出”）， “無抗(kang)奶”已無銷售空間(jian)。
來自家樂(le)福(fu)方(fang)面(mian)的(de)信息(xi)顯示，上架的(de)牛奶(nai)中已(yi)沒有 “無抗奶(nai)”“無抗生(sheng)素(su)”等字樣(yang)，對于“無抗奶(nai)”字樣(yang)的(de)消失，零售商(shang)表(biao)示可能是供(gong)應商(shang)已(yi)經(jing)接到消息(xi)，提早換了包裝。好又多(duo)公司(si)事務(wu)部負責人在接受采訪時指出，已(yi)經(jing)向(xiang)相(xiang)關(guan)職能部門(men)咨詢具體(ti)事宜，并確保銷售的(de)產品符合(he)政策規定。
此外，在上海各大便利店了解到(dao)，原先(xian)帶有(you)“無(wu)抗(kang)(kang)生素(su)”字樣的(de)牛奶(nai)也已(yi)悄然 “退場”。據(ju)介(jie)紹(shao)，標榜“無(wu)抗(kang)(kang)生素(su)”的(de)牛奶(nai)在各超市(shi)都曾經銷售過(guo)，但與(yu)其他(ta)品(pin)(pin)種相(xiang)比，沒有(you)一定的(de)優(you)勢。各超市(shi)門店的(de)負責人(ren)則(ze)表示“消費者無(wu)論(lun)是選購(gou)生鮮奶(nai)還是其他(ta)乳(ru)制品(pin)(pin)，最(zui)看重的(de)是品(pin)(pin)牌和價格(ge)，很少有(you)人(ren)問過(guo)是否含(han)有(you)抗(kang)(kang)生素(su)之類的(de)問題(ti)。”
消費者“渾然不知”
絕大多數消(xiao)費者(zhe)對“無(wu)抗奶(nai)”都感(gan)到茫然，表示不清楚這一概念。消(xiao)費者(zhe)表示，如果(guo)“無(wu)抗奶(nai)”比其他牛奶(nai)更安全，愿意接(jie)受，但(dan)他們擔心的(de)(de)是“無(wu)抗奶(nai)的(de)(de)概念并沒(mei)有通(tong)過(guo)權威認定，只是個別企業的(de)(de)宣傳策略。”
值得警惕的是，“有抗(kang)奶(nai)(nai)”和(he)(he)“無抗(kang)奶(nai)(nai)”同時在(zai)市場上并存，甚(shen)至同一(yi)品牌在(zai)不(bu)同區域、不(bu)同品種、不(bu)同批次的乳(ru)品也出現“有抗(kang)”和(he)(he)“無抗(kang)”混雜(za)的現象，這(zhe)無疑使消(xiao)費者很容(rong)易產生迷惑甚(shen)至誤解，以致(zhi)無所適從。
廠(chang)家不再打(da)“無抗(kang)奶”招牌
曾(ceng)銷售過全脂(zhi)無抗(kang)(kang)奶粉和(he)脫(tuo)脂(zhi)無抗(kang)(kang)奶粉、并(bing)宣稱(cheng) “100%不含(han)抗(kang)(kang)生素(su)”的(de)(de)歐亞牛(niu)奶方面(mian)表示，現下已(yi)經(jing)沒有銷售上述(shu)兩種(zhong)產(chan)品(pin)，與此同時，多家(jia)曾(ceng)經(jing)銷售過“無抗(kang)(kang)生素(su)”產(chan)品(pin)的(de)(de)奶制品(pin)企業了解到，由(you)于未得到市場的(de)(de)廣泛認同，他們也(ye)已(yi)經(jing)棄用“無抗(kang)(kang)奶”的(de)(de)宣傳。
專家觀點
無(wu)抗奶(nai)不(bu)可能成為(wei)奶(nai)業競爭的(de)殺手(shou)锏
“提倡無抗奶(nai)應該是個行業行為，個別企業想在其中獨占鰲頭是不可能的。”北京華(hua)聞華(hua)通(tong)管理咨詢有限公司首(shou)席營銷顧問王傳才在接受(shou)媒體(ti)采訪時表示。
在(zai)王傳才看來，對于位居前列(lie)的(de)(de)乳(ru)制品(pin)企業(ye)來說(shuo)，實(shi)現無(wu)抗化僅(jin)是兩(liang)個問(wen)題(ti)，第(di)一(yi)是技術(shu)問(wen)題(ti)，第(di)二是管理問(wen)題(ti)。從乳(ru)制品(pin)企業(ye)擁有(you)的(de)(de)資金與技術(shu)能(neng)力來看，全面無(wu)抗化根本不(bu)能(neng)構(gou)成(cheng)市場門檻，他們完全可以通過簡單的(de)(de)技術(shu)概念，加強(qiang)基礎(chu)管理實(shi)現光明乳(ru)業(ye)所設定的(de)(de)無(wu)抗化指標，因此(ci)，在(zai)壁壘上，無(wu)抗化根本不(bu)可能(neng)成(cheng)為制約競爭(zheng)對手的(de)(de)殺手锏(jian)。
王傳才認為，無抗奶是一項基礎性產品的品質訴求，不具備根本性改變乳業產品結構的戰略性功能。無抗奶作為一項基礎性技術手段，對提升品牌形象可能有一些作用，但分攤到單一產品上并不具備差異化的競爭能力。
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